産品技術資料

這(zhè)款酒爲了(le)表達調酒師的(de)精湛工藝而誕生，通(tōng)過精選大(dà)香槟區(qū)和(hé)小香槟區(qū)的(de)葡萄陳年釀制而成。

最低陳釀年齡: 6 年

最高(gāo)陳釀年齡: 10 年

平均陳釀年齡: 8 年

幹邑酒母本參與陳釀數量: 70種

葡萄來(lái)源: 60% 大(dà)香槟區(qū)葡萄, 40% 小香槟區(qū)葡萄

大(dà)香槟區(qū)産生最精湛的(de)果香味濃郁（梨香）的(de)幹邑烈酒。大(dà)香槟區(qū)圍繞幹邑城(chéng)，白垩土壤給幹邑酒帶來(lái)了(le)奇特而罕見的(de)品質。小香槟區(qū)則圍繞著(zhe)大(dà)香槟區(qū)，通(tōng)常被認爲地質質量較

低，因其形成的(de)石灰岩層比大(dà)香槟區(qū)要相對(duì)薄些。陳釀過程

首先選用(yòng)新的(de)幹邑酒母本。使用(yòng)新橡木(mù)桶，釀造14至16個(gè)月(yuè)。橡木(mù)桶要選用(yòng)在制造時(shí)經過強度加熱(rè)的(de)那種。然後用(yòng)深棕色橡木(mù)桶（老酒桶）成熟4至5年。成熟分(fēn)爲四個(gè)階段，慢(màn)

慢(màn)地把烈酒的(de)度數從開始的(de)55度降至47度，43度，最後達到40度。40度是産品規定的(de)最低酒精度。如果烈酒從55度自然下(xià)降至40度大(dà)緻需要50年的(de)時(shí)間。百年傳承的(de)陳釀工藝是将蒸餾水(shuǐ)融入烈酒，将酒精度緩緩降至40度。每個(gè)階段調酒師都要進行品嘗。

榮獲獎項

2010: 國際葡萄酒及烈酒大(dà)賽-銀牌

2010: 巴黎大(dà)賽-銀牌

2010: 阿謝特葡萄酒指南(nán)評級三星獎

2009: 地區(qū)最佳口味大(dà)賽-銀牌.

2009: 地區(qū)最佳口味獎